24 Sep Ensalada Caprese
Dentro de las ensaladas clásicas, está una de mis favoritas. La ensalada caprese es una receta que brinda unos sabores inigualables y su sencillez hace que la tengamos preparada en menos de 5 minutos.
Como sabrás, la ensalada caprese es originaria de Italia, en concreto, de la isla de Capri. Aunque hay distintas versiones del origen de esta receta italiana, una de ellas indica que la creó un operario de la construcción muy arraigado a su país y decidió juntar varios ingredientes para crear los colores de la bandera de Italia.
Después, está la versión «oficial» en la que se cuenta que la crearon en un restaurante de la isla citada con la idea de ofrecer platos nuevos saludables sin necesidad de utilizar pasta o carne.
Sea como fuere, el resultado es una receta fresca, rápida, deliciosa y económica. Así pues, vamos con los ingredientes.
Ingredientes ensalada Caprese.
Para 2 personas
🍴 125 gramos de tomates cherry.
🍴 100 gramos de bolas de mozzarella fresca.
🍴 8-10 hojas de albahaca fresca.
🍴 aceite.
🍴 sal.
Cómo hacer nuestra ensalada caprese.
1. Lavar los tomates y la albahaca.
Primero, debemos lavar muy bien los tomates y la albahaca. Después, seca todos los ingredientes con papel absorvente. Ten cuidado con la albahaca porque sus hojas son muy delicadas.
Por otra parte, coge las bolitas de mozzarella, escúrrelas bien y sécalas también con papel.
2. Cortar todos los ingredientes.
Una vez tenemos todo bien lavado y bien seco, procederemos a cortar los tomatitos cherry a la mitad y haremos lo mismo con las bolitas de mozzarella (ojo, mira los distintos emplatados más abajo porque dependiendo del que elijas, puede que no sea necesario cortar la mozzarella. En el caso de haber escogido tomates pera y una mozzarella más grande, corta ambos productos en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
Cómo emplatar nuestra ensalada caprese.
A pesar de tener muy pocos ingredientes, la ensalada caprese se puede emplatar de muchas maneras. Por supuesto, dependerá también del tipo de ingredientes que hayas escogido. Si has optado por tomates grandes y bola de mozzarella, entonces puedes ir colocando una capa de cada ingrediente y luego añadir la albahaca, el aceite y la sal.
En mi caso, he realizado dos emplatados distintos. El primero, a modo de aperitivo. Si decides escoger esta opción, pon una bolita de mozzarella entre las dos mitades de un tomatito pinchándolo en palillos. Previamente, había cortado la albahaca en trocitos más pequeños y la eché al aceite para que macerara un poquito. Una vez montados los palillos, eché por encima el aliño al que había añadido la sal y estaba listo. Si te apetece sacar un tentempié fresco, rápido y saludable, esta es una gran opción.
En segundo lugar, hice un emplatado algo más vistoso pero muy sencillo. Para hacerlo, coloca los tomatitos cherry de manera ordenada en forma de círculo y ve completando los huecos con la mozzarella. Posteriormente pon la albahaca cortada en trocitos y echa aceite y sal.
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