03 Nov Ensalada vegana crujiente.
Ingredientes ensalada vegana crujiente.
Para 1 personas
🍴 filete vegano empanado.
🍴 lechuga batavia.
🍴 1 tomate maduro.
🍴 7 u 8 nueces.
🍴 1/4 de cebolla dulce.
🍴 salsa de mostaza dulce y yogur.
Cómo hacer nuestra ensalada vegana crujiente.
1. Lavar y cortar.
Como puedes ver, no he puesto medidas de la lechuga ya que va un poco al gusto. Lo que sí te recomiendo, es que utilices lechuga batavia.
Es una variedad con una textura muy fina y natural. Si quieres que quede muy crujiente la lechuga, después de lavarla y cortarla, ponla en un bol con agua fría y algún hielo. Déjala durante 15 minutos y después escúrrela bien.
Yo suelo utilizar una centrifugadora de verdura para la lechuga. No hay nada mejor que escurrir al máximo ciertos vegetales como la lechuga. Te aseguro que es muy funcional y útil.
Lava también el tomate y córtalo en trocitos. En este caso, yo he utilizado tomates pera. Son los que suelo comprar porque para mí tienen bastante más sabor que otros. Si no te gusta la piel porque suele ser un poco más gruesa, puedes pelarlos.
Por otra parte, haz corte pluma con la cebolla y resérvala.
2. Prepara la salsa.
Prepara la salsa consultando en salsa de mostaza dulce y yogur.
3. Freir y escurrir.
Como sabes, a la hora de freir, es mejor utilizar más aceite que menos. Esto sucede porque al sumergir un alimento en aceite, cogerá por igual el calor y absorberá menos grasa. Aparte, la temperatura óptima para freír, es de 180º.
Teniendo en cuenta estos consejos, fríe tu filete empanado y cuando esté hecho, ponlo sobre papel de cocina para que escurra el aceite de más.
Cómo emplatar nuestra ensalada vegana crujiente.
Primero, pon una buena base de lechuga batavia.
Después, coloca los trocitos de tomate, la cebolla y las nueces que puedes partir con la mano directamente.
Ahora, viene un paso importante. Justo antes de comer, y no 5 minutos antes sino a unos segundos, corta el filete en tiras, colócalo encima de nuestras mezcla de hortalizas y nueces y rocía con la salsa.
Es importante que esto lo hagas justo cuando empieces a comer, ya que si tardas, el empanado se reblandecerá y ya no será una ensalada vegana crujiente :-(.
Y esta, sería nuestra receta. Un plato muy rico y completo. ¡Que aproveche!
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